ZANAHORIAS RELLENAS CON AGUACATE

Ingredientes:

-1a bolsa de zanahorias  
-1 aguacate
-Zumo de 1/2 limón 
- Aceitunas
-2 cucharadas soperas de mayonesa 
-1 cucharada de aceite
-Sésamo 
-Perejil
-Pimienta negra 
-Sal

Preparación:

 

Pon a cocer las zanahorias. Una vez listas pélalas y déjalas enfriar.

Pela el aguacate y ponlo en el robot  junto con la mayonesa,  el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Tritura para conseguir una crema fina.

En una fuente parte las zanahorias por la mitad a lo largo y  con una cucharilla extiende por encima la crema de aguacates.

Decora con aceitunas picadas, perejil y sésamo tostado.

---