AJO NEGRO LIDL

El ajo Negro se obtiene mediante la colocación de ajo crudo fresco en un armario de fermentación con agua de Mar, para la fermentación natural de 60 a 90 días.
Lo mejor es que no tiene ese olor ni el sabor característicos, para algunos desagradable, del ajo crudo, todo al contrario , su textura es suave y tierna y su olor es agradable siendo su gusto parecido al de  la mora confitada.

Aunque lo puedes elaborar en tu casa si la producción no va a ser grande no merece la pena, es mejor comprarlo, por eso indico un sitio cercano donde poder hacerlo.

Respecto a su consumo lo puedes tomar simplemente untado o aplicado a múltiples recetas. Es muy recomendable dado la cantidad de propiedades que tiene, Algunas de ellas son:

• Se considera como uno de los antioxidantes más potentes que existen, es conocida su capacidad para elevar las defensas del cuerpo y de ese modo ayudar a combatir  enfermedades y otros desórdenes físicos.
• Ayuda al sistema inmunológico del cuerpo, es antibiótico, antiséptico, fungicida y bactericida.
• Mejora el ajuste de la presión arterial, azúcar en la sangre, niveles de lípidos y de colesterol.
• Ayuda a la eliminación de radicales libres, mucho más que el ajo fresco.
• Es un potente anticancerígeno.
• Es un sedante especial para los nervios.
• Es bueno para el asma y los problemas respiratorios.
• Cura el insomnio y el estreñimiento.
• Aumenta la resistencia física y retrasa el envejecimiento.
• Ayuda en la recuperación de los estados de debilidad.
• Está considerado como un eficaz afrodisíaco.

VOLCÁN DE ESPAGUETIS AL PIMENTÓN

 INGREDIENTES:

-ESPAGUETIS AL HUEVO

-ACEITE DE OLIVA

-CEBOLLETA O CEBOLLA

-AJO

-SALSA DE TOMATE CASERA

-PIMENTÓN DULCE

-PEREJIL

ELABORACIÓN:

CUECES LOS ESPAGUETIS EN AGUA HIRVIENDO CON UN CHORRITO DE ACEITE EL TIEMPO QUE INDIQUE EL FABRICANTE (UNOS 10 MINUTOS),  LOS PASAS POR AGUA FRÍA Y LOS DEJAS EN UN ESCURRIDOR PARA QUE PIERDAN TODO EL AGUA.

CORTAS LA CEBOLLETA Y EL AJO EN TROCITOS PEQUEÑOS Y LOS FRIES EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, CUANDO ESTÉN DORADOS AÑADES UNA CANTIDAD ABUNDANTE DE PIMENTÓN Y LO REVUELVES. ACTO SEGUIDO SUMAS AL SOFRITO LA SALSA TOMATE CASERA (QUE HABRÁS DEJADO AL HACERLA UN POCO LÍQUIDA) Y LA DEJAS  COCER HASTA QUE ESTÉ ESPESA.

COLOCAS LOS ESPAGUETIS EN UNA FUENTE Y EN EL MEDIO LOS APARTAS DEJANDO UN HUECO, PONES EN ÉL LA SALSA Y ESPOLVORESAS TODO CON PEREJIL PICADO.

P.D. OTRAS OPCIONES SERÍAN ESPOLVOREAR CON QUESO VEGETAL Y METERLO AL MICRO PARA QUE SE FUNDA O PARA LA OPCIÓN VEGANA USAR UN TIPO DE ESPAGUETIS TOTALMENTE VEGETALES. 

EL AMOR

                         SI UN AMOR TE HA LASTIMADO, NO LLORES;
           YA QUE LASTIMA PORQUE ES AMOR Y NO UNA SIMPLE ILUSIÓN

PASTEL DE NUECES ( POSTRES DE OTOÑO)

INGREDIENTES PARA LA PASTA:

-100GR DE NUECES

-250GR DE HARINA INTEGRAL

-25 GR DE CACAO

-1 SOBRE DE LEVADURA

-200GR DE MANTEQUILLA VEGETAL ABLANDADA

-200GR DE MIEL

-4 HUEVOS

ELABORACIÓN:

PICAS LAS NUECES Y LAS MEZCLAS CON LA HARINA, EL CACO Y LA LEVADURA, BATES LA MANTEQUILLA CON LA MIEL HASTA QUE ESTÉ ESPUMOSA Y VAS INCORPORANDO POCO A POCO LA HARINA Y LOS HUEVOS. LO CUECES TODO UNOS 30 MINUTOS A 180 GRADOS.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-100GR DE NUECES TOSTADAS

-100 GR DE HARINA INTEGRAL

-1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO

-100GR DE MANTEQUILLA

-1/4 LITRO DE BEBIDA DE SOJA-UN CHORRITO DE LICOR O VINO DULCE

-FIDEOS ARCO IRIS

ELABORACIÓN:

PICAS LAS NUECES TOSTADAS CON LA HARINA, LAS MEZCLAS CON LA CANELA, LA MIEL, LA MANTEQUILLA Y LA BEBIDA DE SOJA. LO CUECES HASTA QUE LA MEZCLA ESTÉ FIRME. CORTAS EL PASTEL EN DOS CAPAS Y LO ROCIAS CON LICOR O VINO DULCE,  EXTIENDE EL RELLENO PREPARADO ENTRE LAS TAPAS, JUNTALAS,  CUBRE CON UNA COBERTURA DE CHOCOLATE (CHOCOLATE DE REPOSTERIA CON UN POCO DE AGUA DERRETIDO EN EL MICRO) Y DECÓRALO A TU GUSTO.

P.D. ESTE PASTEL LO HIZO SUSANA, UNA COMPAÑERA DE TRABAJO ¡EL MÉRITO ES SUYO!

TARTA DE NATILLAS DE SOJA

INGREDIENTES:

-GALLETAS CUADRADAS

-BEBIDA DE SOJA

-NATILLAS DE SOJA

-CANELA EN RAMA O EN POLVO

-CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA

-FRESAS 

-COCO

ELABORACIÓN:

MOJAS LAS GALLETAS EN BEBIDA DE SOJA TEMPLADA A LA QUE HABRÁS AÑADIDO CANELA, CUANDO ESTÉN EMPAPADAS LAS COLOCAS EN UNA FUENTE FORMANDO UNA CAMA. POR ENCIMA AÑADES UNA CAPA DE LAS NATILLAS Y VUELVES A CUBRIR CON OTRA  DE GALLETAS. ASÍ SUCESIVAMENTE HASTA LEVANTAR LOS PISOS QUE QUIERAS.

LE PONES POR ENCIMA UNA COBERTURA DE CHOCOLATE, A MI ME GUSTA SIMPLEMENTE FUNDIR EL CHOCOLATE CON UN POCO DE AGUA (VALE EN EL MICRO) LO VAS ESPARCIENDO POR TODA LA SUPERFICIE  (PARA QUE SE EXTIENDA BIEN PUEDES IR MOJANDO UNA CUCHARA EN AGUA) Y LA METES EN LA NEVERA

PARA TERMINAR LA DECORAS A TU GUSTO, EN ESTE CASO LLEVA COCO ESPOLVOREADO Y UNAS FRESAS.

KISS ME

                                       besame bajo la via lactea 
                                     llevame hasta la luna blanca 
                        abre tu mano y haz que dancen luciernagas
                                   siguiendo destellos plateados
                                                    besame

ENSALADA DE CAQUIS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES:

-2 CAQUIS DE PULPA DURA
-250 GR DE LECHUGAS VARIADAS
-12 ESPARRAGOS VERDES
-1 ZANAHORIA
-1 CEBOLLA

PARA LA VINAGRETA DE NARANJA:

-EL ZUMO DE UNA NARANJA
-2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
-8 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA
-PIMIENTA
-SAL

ELABORACIÓN:

Limpias los espárragos y los cueces unos minutos en agua con sal, los pasas por agua fria, los escurres, los sacas con cuidado de que no se rompan y los reservas.

Pelas la cebolla y los caquis cortándolos ambos, la primera en juliana y los segundos en rodajas finas, la zanahoria la pelas y la rallas.

Para la vinagreta mezclas en un cuenco el zumo de naranja y limón junto con el aceite, la sal y la pimienta, lo bates todo hasta que quede bien emulsionado.

Para montar la ensalada puedes colocar los caquis alrrededor del plaro y en el centro las lechugas, la zanahoria, la cebolla y los espárragos, luego lo riegas todo con la vinagreta.

P.D. Mi versión hoy es otra, al no tener a mano lechugas las sustituí por unas frambuesas.

AHORA TÚ

                                      MI FAVORITA DE MALÚ

CALABAZA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

-CALABAZA
-ACEITE DE OLIVA
-SAL

CORTAS UN GAJO GRANDE DE LA CALABAZA

LE QUITAS LAS PEPITAS

LO PARTES A LA MITAD Y DE CADA MITAD VAS SACANDO OTROS FINOS, TAMBIÉN LES QUITAS LA CORTEZA

EN UNA SARTEN CON UN CHOIRRITO DE ACEITE DE OLIVA CALIENTE LOS SALAS Y  LOS VAS DORANDO

LOS PASAS PRIMERO POR UN PAPEL ABSORBENTE PARA QUITARLES EL EXCESO DE GRASA Y LOS COLOCAS EN UN PLATO GRANDE DÁNDOLES UNA FORMA BONITA, EN ESTE CASO DE FLOR

 P.D. ES UN PLATO MUY SENCILLO PERO A LA VEZ UNA MANERA DE APROVECHAR EL EXCESO DE CALABAZA QUE TENEMOS EN ESTA ÉPOCA.

HALLOWEEN

                         BONITA MANUALIDAD PARA HALLOWEEN
                                   EL FANTASMA Y EL VAMPIRO

ARROZ "AL TROTE"

INGREDIENTES:

-ARROZ
-CEBOLLA
-AJO
-PERJIL
-PATATA
-ACEITE DE OLIVA
-PIMENTÓN
-SAL

ELABORACIÓN:

HACES UN SOFRITO CON LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS FINOS EN UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, LE AÑADES EL PEREJIL Y LO RESERVAS.

PICAS UN TROZO DE PATATA EN CUADRADITOS MUY FINOS Y TAMBIÉN LA RESERVAS

PONES A HERVIR EL DOBLE DE AGUA QUE EL ARROZ Y UNA MEDIDA MÁS, CUANDO ESTÉ HIRVIENDO ECHAS LA PATATA

LO VUELVES A DEJAR HERVIR, LE PONES EL SOFRITO Y SEGUIDO LAS MEDIDAS DE ARROZ CON LA SAL

POR ÚLTIMO ESPOLVOREAS UN POCO DE PIMENTÓN

Y ¡VOILÀ! 

P.D. A MI UNA VEZ SERVIDO EN EL PLATO ME GUSTA PONERLE UN POCO MÁS DE PIMENTÓN POR ENCIMA

ESTA RECETA SE LA COCINABA  A  MI AMIGA BLANCA SU ABUELA FAUSTINA, COMIDITA DE ABUELA MMMM  ¡NO FALLA!