ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-Una naranja
-20 gramos de granada
-10 gramos de chocolate negro

ELABORACIÓN:

-Pelas y cortas la naranja en rodajas, la colocas en un plato y le pones por encima los granos de granada. Después haces viruta el chocolate con un cuchillo y los espolvoreas por encima de la fruta.

PATATAS CHICOTE

INGREDIENTES:

-PATATAS ROJAS

-ACEITE DE OLIVA

-PIMENTÓN DULCE Y PICANTE

-AJOS

-SAL

ELABORACIÓN:

-PELAS.Y PICAS  LAS PATATAS EN TROZOS GRANDES 

-LAS CUECES EN AGUA CON SAL HASTA QUE ESTÉN HECHAS, PERO SIN QUE SE DESHAGAN

-LAS ESCURRES Y LAS RESERVAS EN UN RECIPIENTE

-EN UNA SARTÉN CALIENTAS EL ACEITE DE OLIVA Y SOFRÍES LOS AJOS CORTADOS EN LONCHAS GRUESAS,  DESPUÉS LE AÑADES ABUNDANTE PIMENTÓN DULCE,  UN POCO DEL PICANTE, UNA PIZCA DE SAL Y REMUEVES  BIEN  LOS INGREDIENTES

-LO VIERTES CALIENTE COMO ESTÁ SOBRE LAS PATATAS QUE HABÍAS RESERVADO

-PARA TERMINAR REVUELVES BIEN TODO PARA QUE SE MEZCLE A LA VEZ QUE SE DESHAGA UN POQUITO LA PATATA.

ESTA ES  LA RECETA DEL BAR CHICOTE DE CANGAS DEL NARCEA QUE HEMOS HECHO EN CASA,  PERO PARA AQUELL@S QUE LAS QUERÁIS DISFRUTAR Y NO OS APETEZCA METEROS EN LA COCINA PODÉIS  VISITAR EN OVIEDO, CALLE FRUELA...

Y ACOMPAÑARLAS CON UN VINO DE CANGAS

CÓMO ESTOS DOS CANGUESES!... DANDO EJEMPLO

LA COCINERA CON SU HIJO, PROPIETARIO DEL LOCAL
SON ENCANTADORES Y OS RECIBIRÁN ¡ESTUPENDAMENTE!

 

TODO  LO PODÉIS DISFRUTAR DENTRO DEL CAFÉ O EN LA TERRAZA, QUE CÓMO VEIS ESTÁ EL CABEZA DE FAMILIA DEJÁNDOLA COMO UNA PATENA!

QUESO DE UNTAR VEGANO TIPO PHILADELPHIA

INGREDIENTES:

-100 GRAMOS DE ALMENDRAS NATURALES

-EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

-AGUA (1 CUCHARADA SOPERA) E IR AGREGANDO SI LO VEIS NECESARIO

-CEBOLLINO

ESTOS SON LOS INGREDIENTES QUE YO UTILICÉ, COMO OPCIONALES PUEDES AÑADIR:

 -1/2 DIENTE DE AJO 
- UN POQUITO DE SAL

HACE YA CASI UN AÑO QUE NO PONGO SAL EN LAS COMIDAS QUE HAGO EN CASA, ME HE ACOSTUMBRADO Y NO LA ECHO DE MENOS,  PERO VOSOTR@S PODÉIS ECHAR UNA PIZCA,  RESPECTO EL AJO LE DA MÁS SABOR AL QUESO, LO QUE PASA EN MI CASO  ES QUE LO UTILIZO PARA EL DESAYUNO,  ME RESULTA FUERTE Y PREFIERO QUE NO LO LLEVE.

ELABORACIÓN:

-LA NOCHE ANTERIOR PONES LAS ALMENDRAS A ACTIVAR DEJÁNDOLAS TODA LA NOCHE EN LA NEVERA CUBIERTAS DE AGUA.

-POR LA MAÑANA LES QUITAS EL AGUA Y LA ECHAS EN EL ROBOT DE COCINA (EN MI CASO LA THERMOMIX) JUNTO CON EL AGUA Y EL ZUMO DE LIMÓN.

-SI DECIDES UTILIZAR AJO Y/O SAL. PUES TAMBIÉN LOS PONES EN EL ROBOT.

-LO PICAS TODO BIEN Y LO COLOCAS EN UN TUPPERWARE ESPOLVOREANDO POR ENCIMA CON CEBOLLINO PICADO.

P.D. HAGO ESTA CANTIDAD PORQUE LO CONSUMO YO SOLA Y PREFIERO HACER POCO Y QUE ESTÉ MÁS RECIENTE, PERO EN MAYOR CANTIDAD LA PROPORCIÓN SERIA:

- 300GR DE ALMENDRAS, ZUMO DE 1 LIMÓN, 1 DIENTE DE AJO, PIZCA DE SAL Y UNAS 2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA.

TAMBIÉN SUPONGO QUE ESPOLVOREADO CON PIMENTÓN O SÉSAMO TOSTADO ESTARÁ RICO, PERO ESO LO DEJO PARA NUEVOS EXPERIMENTOS.

 

ENSALADA CON BROTES

INGREDIENTES:

- RÚCULA

-TOMATES ( CHERRY Y  RAF)

-MAÍZ (SIN AZÚCAR AÑADIDA)

-NUECES

-QUESO VEGETAL

-ORÉGANO

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE

-SAL

ELABORACIÓN:

COLOCAS EN LA BASE DE UNA FUENTE LA RÚCULA, ENCIMA LAS 2 CLASES DE TOMATE CORTANDO LOS CHERRY POR LA MITAD Y LOS RAF EN GAJOS, AÑADES EL MAÍZ, EL QUESO, LAS NUECES Y LO ALIÑAS TODO CON ACEITE DE OLIVA, ORÉGANO, SAL Y VINAGRE.

P.D. RESPECTO AL QUESO QUIENES CONSUMAN EL DE ORIGEN ANIMAL PUES EL QUE QUIERAN, LOS QUE NO... PUEDEN PONER UNO VEGETAL TIPO MANCHEGO DE VENTA POR EJEMPLO EN HIPERCOR Y OTRA IDEA ES SUSTITUIRLO POR PICATOSTES.

LAS NUECES QUEDAN MUY RICAS EN ESTE PLATO, PERO CONSIDERAR TAMBIÉN LA OPCIÓN DE LOS KIKOS, A MI EN LAS ENSALADAS ME ENCANTAN Y SON MUCHO MÁS ECONÓMICOS.

ENSALADA DE AGUACATE

INGREDIENTES:

-AGUACATE MADURO

-TOMATE RAF (O PARECIDO)

-CEBOLLA MORADA

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE

-SAL 

ELABORACIÓN: 

-ESCOGES UN AGUACATE MADURO, LO PELAS, LE QUITAS EL HUESO Y LO PARTES EN TROCITOS

-EL TOMATE, QUE TIENE QUE ESTAR DURO, LO CORTAS EN GAJOS

-Y LA CEBOLLA MORADA EN JULIANA

-LO COLOCAS TODO EN UNA FUENTE Y LE PONES ACEITE DE OLIVA, SAL Y VINAGRE

P.D.  ES OTRA MANERA DE TOMAR FRUTA EN LA ENSALADA

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES:

-4 TOMATES ANCHOS CON BASE
-1 PIMIENTO VERDE
-1 PIMIENTO ROJO
-1 CEBOLLA
-AJO EN POLVO
-QUESO VEGETAL RALLADO
-ACEITE DE OLIVA
-ORÉGANO
-SAL

ELABORACIÓN:

-VACIAS LOS TOMATES CON CUIDADO Y LOS RESERVAS. 

-CORTAS LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA EN TROCITOS PEQUEÑOS O LO PICAS TODO FINO EN EL ROBOT DE COCINA. 

-LUEGO LO FRIES EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE,  JUNTO CON LA CARNE QUE SACASTE DE LOS TOMATES.

-LO SALPIMIENTAS, LE AÑADES EL ORÉGANO Y LO REDUCES DURANTE EL TIEMPO SUFICIENTE PARA QUE PIERDA EL AGUA Y QUEDE ESPESO.

-COLOCAS LOS TOMATES EN UN RECIPIENTE APROPIADO PARA EL HORNO, LES PONES DENTRO UN CHORRITO DE ACEITE, UNA PIZCA DE SAL Y LOS RELLENAS CON EL PICADO DE VERDURAS.

-CALIENTAS EL HORNO, LOS METES  HACIA LA MITAD A 180 GRADOS Y LOS DEJAS APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS ( ESTO DEPENDERÁ DEL TIPO DE TOMATES Y DE TU HORNO)

-COMO DIEZ MINUTOS ANTES DE QUE ESTÉN LES PONES EL QUESO POR ENCIMA.