NADA CAMBIARÁ MI AMOR POR TI

            Y DESPUES DE TANTA RECETA...EL ROMANTICISMO PURO...
                                NADA CAMBIARÁ MI AMOR POR TI!

COUS COUS CON UVAS

 INGREDIENTES:

-FABES (UN PUÑADO)
-COUS COUS ( 2 POCILLOS DE CAFÉ)
-UVAS
-AJO (2 DIENTES)
-ALMENDRAS FILETEADAS SIN SAL
- ACEITE DE OLIVA
-PEREJIL
-PIMENTÓN
-SAL

ELABORACIÓN:

LAVAS UN PUÑADO DE FABES Y LAS RESERVAS

CUECES EL COUS COUS DE LA SIGUIENTE MANERA: PONES EN UN BOL LA MEDIDA DE 2 POCILLOS PEQUEÑOS DE CAFÉ CON LA SÉMOLA Y LA MISMA CANTIDAD DE AGUA MUY CALIENTE. LO TAPAS CON ALBAL Y LO DEJAS HACERSE UNOS 10 MINUTOS. TAMBIÉN LO RESERVAS

LAS UVAS LAS LAVAS, PELAS, PARTES POR LA MITAD, LES LIMPIAS LAS PEPITAS Y LAS GUARDAS PARA DECORAR EL PLATO

EN UNA SARTÉN PICAS MUY FINOS 2 DIENTES DE AJO Y LOS FRIES EN UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. CUANDO ESTÉN DORADOS LES AÑADES LES FABES CON PEREJIL PICADO Y LAS SOFRIES UN POCO

CUANDO ESTÉN DORADAS LAS ESPOLVOREAS CON PIMENTÓN

Y EN ESTE MOMENTO AÑADES EL COUS COUS YA COCIDO. LO RECTIFICAS DE ACEITE, DE PEREJIL Y DE PIMENTÓN. SALAS LA MEZCLA Y DEJAS QUE SE DORE UN POCO

COLOCAS EN UNA FUENTE EL CONTENIDO DE LA SARTÉN Y LE COLOCAS POR ENCIMA LAS UVAS QUE HABIAS PREPARADO Y ALMENDRA FILETEADA SIN SAL

EL CONJUNTO DEL SALADO CON LO DULCE ES UNA COMBINACIÓN QUE SE USA  FRECUENTEMENTE EN LAS RECETAS QUE LLEVAN COUS COUS

P.D. ESTE PLATO ME SIRVIÓ DE APROVECHAMIENTO DE LAS UVAS QUE NOS SOBRARON DE LA NOCHE VIEJA

ENSALADA PARA LA NAVIDAD

INGREDIENTES:

-LECHUGA

-CEBOLLA

-MANZANAS

-PERAS

-CAQUIS

-PIÑA

-NUECES

-CEREZAS

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE O ZUMO DE NARANJA

-SAL

ELABORACIÓN:

LAVAS LA LECHUGA Y LA CEBOLLA LAS CORTAS EN JULIANA Y LAS COLOCAS DE BASE EN UN FUENTE BONITA.

CORTAS LAS FRUTAS SEGÚN LA FOTO EN GAJOS, EN RODAJAS, EN CAMPANA... Y LAS VAS COLOCANDO SEGÚN EL MODELO.

PICAS LAS NUECES Y LAS ESPOLVOREAS POR TODA LA ENSALADA.

Y YA POR ÚLTIMO LA ALIÑAS CON EL ACEITE, LA SAL Y EL VINAGRE O EL ZUMO DE NARANJA.

AcabADO eN A (eL CANTo del lOCO)

                          DE NO SER POR ELLAS NOS EXTINGUIMOS

CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

-CEBOLLAS MEDIANAS (10)
-SETAS (MEDIA BANDEJA)
-BERENGENA (UN TROCITO)
-PIMIENTODEL PIQUILLO (6)
-AJO (2 DIENTES)
-ACEITE DE OLIVA
-UNA GUINDILLA
-PIMENTÓN
-PEREJIL
-VINO
-SAL
-PATATAS

ELABORACIÓN:

PELAS LAS CEBOLLAS, LES CORTAS LA TAPA Y LAS VACIAS CON CUIDADO BIEN CON UN VACIADOR O CON UNA CUCHARILLA.

PICAS FINA LA CEBOLLA QUE SOBRÓ DE VACIARLAS JUNTO CON EL AJO, LOS PIMIENTOS, LA BERENGENA, LAS SETAS Y UN POCO DE SAL. LO FRIES TODO EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ DORADO LO SACAS.

A CONTINUACIÓN RELLENAS CON ELLO LAS CEBOLLAS DEJANDO PARTE DEL SOFRITO PARA LA SALSA (ESTO LO RESERVAS PARA MÁS TARDE), LES PONES LAS TAPA Y LA FIJAS CON UN PALILLO QUE DOBLARÁS POR LA MITAD.

LAS FRIES, DANDOLES LA VUELTA PARA QUE SE HAGAN POR LAS DOS CARAS. CUANDO ESTÉN AÑADES LA PARTE DE SOFRITO RESERVADA, LAS SALAS Y LAS CUBRES CON AGUA.

PONES UN CHORRITO DE VINO, UNA GUINDILLA, PEREJIL Y PIMENTÓN.

LAS CUECES A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN BLANDAS.

POR OTRO LADO FRIES UNAS PATATAS EN RODAJAS COMO ACOMPAÑAMIENTO

 

AJO NEGRO LIDL

El ajo Negro se obtiene mediante la colocación de ajo crudo fresco en un armario de fermentación con agua de Mar, para la fermentación natural de 60 a 90 días.
Lo mejor es que no tiene ese olor ni el sabor característicos, para algunos desagradable, del ajo crudo, todo al contrario , su textura es suave y tierna y su olor es agradable siendo su gusto parecido al de  la mora confitada.

Aunque lo puedes elaborar en tu casa si la producción no va a ser grande no merece la pena, es mejor comprarlo, por eso indico un sitio cercano donde poder hacerlo.

Respecto a su consumo lo puedes tomar simplemente untado o aplicado a múltiples recetas. Es muy recomendable dado la cantidad de propiedades que tiene, Algunas de ellas son:

• Se considera como uno de los antioxidantes más potentes que existen, es conocida su capacidad para elevar las defensas del cuerpo y de ese modo ayudar a combatir  enfermedades y otros desórdenes físicos.
• Ayuda al sistema inmunológico del cuerpo, es antibiótico, antiséptico, fungicida y bactericida.
• Mejora el ajuste de la presión arterial, azúcar en la sangre, niveles de lípidos y de colesterol.
• Ayuda a la eliminación de radicales libres, mucho más que el ajo fresco.
• Es un potente anticancerígeno.
• Es un sedante especial para los nervios.
• Es bueno para el asma y los problemas respiratorios.
• Cura el insomnio y el estreñimiento.
• Aumenta la resistencia física y retrasa el envejecimiento.
• Ayuda en la recuperación de los estados de debilidad.
• Está considerado como un eficaz afrodisíaco.

VOLCÁN DE ESPAGUETIS AL PIMENTÓN

 INGREDIENTES:

-ESPAGUETIS AL HUEVO

-ACEITE DE OLIVA

-CEBOLLETA O CEBOLLA

-AJO

-SALSA DE TOMATE CASERA

-PIMENTÓN DULCE

-PEREJIL

ELABORACIÓN:

CUECES LOS ESPAGUETIS EN AGUA HIRVIENDO CON UN CHORRITO DE ACEITE EL TIEMPO QUE INDIQUE EL FABRICANTE (UNOS 10 MINUTOS),  LOS PASAS POR AGUA FRÍA Y LOS DEJAS EN UN ESCURRIDOR PARA QUE PIERDAN TODO EL AGUA.

CORTAS LA CEBOLLETA Y EL AJO EN TROCITOS PEQUEÑOS Y LOS FRIES EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, CUANDO ESTÉN DORADOS AÑADES UNA CANTIDAD ABUNDANTE DE PIMENTÓN Y LO REVUELVES. ACTO SEGUIDO SUMAS AL SOFRITO LA SALSA TOMATE CASERA (QUE HABRÁS DEJADO AL HACERLA UN POCO LÍQUIDA) Y LA DEJAS  COCER HASTA QUE ESTÉ ESPESA.

COLOCAS LOS ESPAGUETIS EN UNA FUENTE Y EN EL MEDIO LOS APARTAS DEJANDO UN HUECO, PONES EN ÉL LA SALSA Y ESPOLVORESAS TODO CON PEREJIL PICADO.

P.D. OTRAS OPCIONES SERÍAN ESPOLVOREAR CON QUESO VEGETAL Y METERLO AL MICRO PARA QUE SE FUNDA O PARA LA OPCIÓN VEGANA USAR UN TIPO DE ESPAGUETIS TOTALMENTE VEGETALES.