Brocoli, Coliflor, Romanescu y Coliflor Graffiti

La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.

Esta variedad se parece al Brécol y es que está emparentada con él.

La coliflor Graffiti es el resultado de una mutación espontánea combinada con muchos años de dedicación genética.

 El romanescu, es un hibrido de brecol

Maldita Nerea - La respuesta no es la huida

LAS GALLETAS DE MIEL DE FUENTE

INGREDIENTES: 

-500 gr. de harina
-25 gr. de maizena
-30 gr. de miel
-150 gr de azúcar
-140 gr de aceite de oliva suave
-50 gr de agua
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de levadura royal
-1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:

En un cuenco grande pones todo menos la harina, la  maizena y la levadura, bates bien. Una vez mezclado incorporas el resto, tamizando y ya metes las manos. Es una masa super manejable y nada pegajosa al contrario.
Estiras y haces galletas de 0.5 cm de grosor y las pintas con huevo.
Precalientas el horno a 180º 10 minutos y las metes a esa misma temperatura 12 minutos.

LISTADO DE PRODUCTOS VEGETARIANOS EN MERCADONA

VOY A IR HACIENDO UNA LISTA DE COSINAS APTAS PARA VEGETARIANOS QUE PODEIS COMPRAR EN MERCADONA, QUE AUNQUE SIEMPRE ES MEJOR HACER LA COMIDA CASERA SACAN DE MUCHOS APUROS.

DEJO LA LISTA ABIERTA E IRÉ AÑADIENDO PRODUCTOS SEGÚN LOS VAYA VIENDO.

 -HUMUS: CLÁSICO, CON ACEITUNAS NEGRAS (INCLUYE TOSTADAS) O CON PIMENTÓN

-QUICHE DE VERDURAS (CALBACÍN CON QUESO DE CABRA)

-PATATAS CON DOS SALSAS

 

-PIZZA: EN CONGELADOS LA HAY DE VERDURA BRASEADA Y SIN CONGELAR LA CLÁSICA  4 QUESOS

- PAN DE MOLDE "MEDITERRANEO" CON TOMATE, ORÉGANO Y ACEITUNAS, "DE AVENA" Y "DE CENTENO CON PIPAS"

-BEBIDA DE SOJA: DE CHOCOLATE, DE CAFÉ, DE VAINILLA O NATURAL

-YOGURES DE SOJA: NATURALES, TROPICALES Y DE FRUTAS DEL BOSQUE

TUS ACCIONES DARÁN SUS FRUTOS

CROQUETAS DE QUESO LA PERAL CON MERMELADA DE SETAS DE CARDO

Ingredientes:

-100 g de harina
-500 ml de bebida de soja

-50 g de mantequilla de soja

-25 g de aceite de oliva
-150 g de queso La Peral o queso vegetal de tipo azul
-1 pizca de sal
-Pan rallado
-2 huevos

Para la mermelada de setas:

 
-3 setas de cardo
-9 cucharadas soperas de azúcar moreno
-1 pizca de romero partido muy finamente

Elaboración:

1. En una sartén mezclas el aceite y la mantequilla vegetal, lo calientas y agregas la harina. Revuelves hasta que se haga una masa compacta y lo dejas tostar unos 3 minutos.
2. Añades lentamente la bebida de soja caliente sin parar de revolver. Si ves que salen grumos, los deshaces con una batidora, añadiendo el resto de la bebida y mezclándolo todo.
3. Dejas que se vaya evaporando la bebida mientras que no dejas de revolver ya que sino podría quemarse.
4. Cuando la bechamel comienza a espesar añades el queso y sigues revolviendo.
5. Las croquetas estarán cuando la bechamel espesa, suele tardar unos 30 minutos desde que añades la bebida.
6. Haces bolas con la bechamel que habras dejado enfriar, cuanto más fría, más fácil será hacer la forma de las croquetas. Yo las hago redondas porque son más fáciles. Las pasas por huevo batido y luego por pan rallado. Las fries en aceite abundante, dándoles vueltas para evitar que se rompan, es importante que vayan friendo por todos los lados igual.
7. Para hacer la mermelada rápida, pones una sartén un poco de aceite y añades las setas cortadas en trocitos pequeños. Lo dejas hacerse 5 minutos y luego añades el azúcar moreno y revuelves. Cuando comienza a caramelizar  echas el agua y sigues revolviendo hasta que se espese el agua con el azúcar.
8. Sirves las croquetas con la mermelada caliente por encima.

PATATAS A LO POBRE DE MARIA JOSÉ

INGREDIENTES:

-3 patatas grandes
-2 pimientos (verdes y/o rojos)
-1 cebolla grande
-aceite de oliva
-sal

ELABORACIÓN:

-Pelar y cortar las patatas en rodajas aproximadamente de 1/2cm y los pimientos y la cebolla en juliana. Salar.

-Calentar el aceite en una sartén y freír todos los ingredientes anteriores a fuego lento. Al final subir el fuego  para que se doren un poco por fuera.

P.D. ESTA RECETA LA PUBLICÓ MARIA JOSÉ EN OTRO ESPACIO, YO SE LA PEDÍ PARA PONERLA AQUÍ PORQUE ME PARECE QUE NOS VIENE MUY BIEN A LOS VEGETARIANOS.

PASTAS DE MARI LUZ

INGREDIENTES:

-120 g azucar glass
-500g harina
-250g mantequilla vegetal
-Huevos
-Chocolate, almendras etc

ELABORACIÓN:

1-Mezclas bien todos los ingredientes

2-Metes la masa a reposar media hora en la nevera

3-Pasado este tiempo la estiras bien  y cortas las pastas

4- Las pintas por encima con huevo batido
  
5-Vas decorándolas a tu  gusto con almendras, chocolate...

6- Y por último las horneas a  170º durante 15 minutos

P.D. Esta receta me la deja Mari Luz con foto incluida, el mérito de las pastas de arriba es suyo.

PALMERAS DE FRUTA

ESTA FOTO LA ENCONTRÉ EN UN GRUPO DE EX ALUMNAS DE UN COLE DONDE YO ESTUVE ESTUDIANDO, ME PARECE UNA PRESENTACIÓN PRECIOSA.

      larga vida al rock and roll