INGREDIENTES:
-Berenjena
-Cerveza (con o sin alcohol)
-Harina (de cualquier tipo)
-Aceite de oliva
-sal
ELABORACIÓN:
Pelas y cortas la berenjena con piel como si fueran patatas para freir.
Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.
Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina. Una buena forma de que quede enharinada uniforme es o hacerlo con un ceazo o poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco.
Frielas rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponlas en unos papeles absorventes para retirar el exceso de grasa. Echas sal al gusto y sirves inmediatamente.
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