QUESO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

-350 GR DE ZANAHORIA
-UNA CUCHARA DE LEVADURA EN POLVO
-UNA CUCHARA DE MARGARINA VEGETAL O DOS DE ACEITE
-UNA CUCHARADA DE ZUMO DE NARANJA (O CUALQUIER CÍTRICO)
-UNA CUCHARADITA DE AJO EN POLVO (O DE CEBOLLA EN POLVO)
-UN YOGURT NATURAL DE SOJA SIN AZUCAR (SOJASUN)
-UNA TAZA DE AGUA
-DOS CUCHARADITAS DE AGAR AGAR EN POLVO
-PIZCA DE SAL
-1/4 DE CUCHARADITA DE CÚRCUMA
-SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADO

ELABORACIÓN:

CORTAS LAS ZANAHIORIAS EN TROZOS Y LAS HACES AL VAPOR. LAS METES EN EL ROBOR JUNTO CON EL RESTO DE INGREDIENTES MENOS CON EL SÉSAMO Y LO TRITURAS TODO MUY BIEN.

A CONTINUACIÓN PONES EL PREPARADO EN UNA POTA, REVUELEVES PARA QUE NO SE PEGUE Y LO DEJAS HERVIR, BASTA CON QUE EMPIECE A BURBUJEAR. 

COGES UN MOLDE Y LO UNTAS CON UN POCO DE ACEITE Y CON EL SÉSAMO TODO BIEN REPARTIDO.

VIERTES EL LÍQUIDO EN EL MOLDE Y LO METES EN LA NEVERA UNAS HORAS HASTA QUE SOLIDIFIQUE.

SI AL DESMOLDARLO EL SÉSAMO NO ESTÁ BIEN REPARTIDO, AÑADES UN POCO MÁS PARA QUE ESTÉ MEJOR PRESENTADO

P.D. ESTE QUESO ESTÁ MUY BUENO PARA COMERLO SOLO O PICADO EN ENSALDAS PERO PARA MI GUSTO TODAVÍA QUEDA MEJOR CUANDO SE FUNDE EN LA PASTA O EN LOS REVUELTOS.

 

BOOM SEAM PARAR

GARBANZOS CON QUESO VEGETAL

INGREDIENTES:

-GARBANZOS COCIDOS
-QUESO VEGETAL
-CEBOLLA
-PIMENTÓN
-SÉSAMO TOSTADO
-ACEITE DE OLIVA
-VINAGRE
-SAL

ELABORACIÓN:

CUECES LOS GARBANZOS, LOS ESCURRES Y LOS DEJAS ENFRIAR. 

CORTAS LA CEBOLLA EN JULIANA Y EL QUESO VEGETAL EN TROCITOS PEQUEÑOS.

LO MEZCLAS TODO Y LO ALIÑAS CON EL ACEITE , LA SAL Y EL VINAGRE.

EL PIMENTÓN Y EL SÉSAMO SE LO ESPOLVOREAS POR ENCIMA Y METES EL PREPARADO EN LA NEVERA PARA SERVIRLO EN FRIO.

LENTEJAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

-LENTEJAS PARDINAS
-CEBOLLA
-AJO
-ARROZ
-ZANAHORIA
-PATATA
-ACEITE DE OLIVA
-PIMENTÓN PICANTE (O DULCE)
-AGUA
-SAL

ELABORACIÓN:

PICAS LA CEBOLLA EN JULIANA, EL AJO FINO Y LAS ZANAHORIAS Y LAS PATATAS EN TROCITOS PEQUEÑOS. 

EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA FRIES TODAS LAS VERDURAS MENOS LAS PATATAS, CUANDO ESTÉN DORADAS LAS VERDURAS  AÑADES ABUNDANTE AGUA Y PONES LAS LENTEJAS (COMO DOS PUÑADOS POR PERSONA), UNA LLUVIA DE ARROZ (YO APROVECHÉ UNAS SOBRAS, PERO SI NO DEL SECO) Y LAS PATATAS.

DESPUÉS LO SALAS Y PONES UN POCO DE PIMENTÓN (PARA MI GUSTO EL PICANTE LE DA MÁS GRACIA).

EN UNOS 20 MINUTOS O MEDIA HORA ESTAN, PERO TIENES QUE VIGILARLAS PORQUE CHUPAN MUCHO EL AGUA Y HAY QUE AÑADIR DE VEZ EN CUANDO UN POCO. 

HABAS DE MAYO FRITAS

INGREDIENTES:

-1/2 KG DE HABAS DE MAYO
-1 CEBOLLA MEDIANA
-ACEITE DE OLIVA
-UN CHORRITO DE AGUA, VINO BLANCO, COONAC
-SAL

ELABORACIÓN:

SACAS LAS HABAS DE LA VAINA, LAS LAVAS Y LAS ESCURRES. CORTAS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LO FRIES TODO A LA VEZ EN MUY POCO DE ACEITE. LAS SALAS Y LAS DEJAS QUE SE DOREN.

CUANDO ESTÉN HECHAS AÑADES UN CHORRITO DE AGUA, PUEDES PONERLES TAMBIÉN VINO BLANCO O COGNAC. LAS DEJAS HASTA QUE SE CONSUMA PRACTICAMENTE TODO EL LÍQUIDO.

P.D. ES UN PLATO MUY POCO ELABORADO POR LO QUE ES MUY SANO, RÁPIDO Y FÁCIL PARA LOS PRINCIPIANTES.

ALBÓNDIGAS DE AVENA

 INGREDIENTES:

PARA LA CARNE VEGETAL

-150 GR. DE COPOS DE AVENA
-150 GR. DE BEBIDA DE SOJA
-25 GR. DE ZANAHORIA
-30 GR.DE  CEBOLLA

-20GR. DE PIMIENTO ITALIANO
-UN AJO

-2 HUEVOS ECOLÓGICOS

-50 GR DE PAN RALLADO
-ACEITE DE OLIVA
-HARINA

-PEREJIL

-PIMIENTA

-SÉSAMO

 -SAL

PARA LA SALSA

-PEREJIL
-CEBOLLA
-AJO
-SAL
-UN CHORRITO DE COGNAC
-PIMENTÓN O CÚRCUMA 

ELABORACIÓN:

PRIMERO HACES LA CARNE VEGETAL PONIENDO LOS COPOS CON LA BEBIDA DE SOJA A REMOJAR UNA MEDIA HORA.

MIENTRAS SOFRIES LA CEBOLLA, EL AJO, EL PIMIENTO Y LA ZANAHORIA EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

MEZCLAS LOS COPOS HIDRATADOS, EL SOFRITO, EL PAN RALLADO, LA PIMIENTA, EL SÉSAMO, LA SAL Y  EL PEREJIL CON DOS HUEVOS BATTIDOS. LO DEJAS REPOSAR EN EL FRIGO PARA QUE COJA CUERPO.

PASADA COMO UNA HORA FORMAS LAS ALBÓNDIGAS A MANO CON UN POCO DE HARINA Y LAS VAS FRIENDO EN ACEITE. LAS SACAS Y LAS RESERVAS.

HACES LA SALSA FRIENDO LA CEBOLLA Y EL AJO EN UNA POTA DE BASE ANCHA, LES AÑADES UN POCO DE SAL. CUANDO ESTÉN TRANSPARENTES VAS COLOCANDO ENCIMA LAS ALBÓNDIGAS. LES AÑADES AGUA HASTA CUBRIRLAS, UN CHORRITO DE COGNAC Y UN POCO DE PIMENTÓN O DE CÚRCUMA DEPENDIENDO DE SI LES QUIERES DAR UN TOQUE MÁS ORIENTAL O MÁS ESPAÑOL.

LAS DEJAS HACER A FUEGO LENTO Y LUEGO LAS DEJAS REPOSAR.

P.D. TAMBIÉN UNA VEZ FRITAS LAS PUEDES COMER SIN SALSA, YA QUE SE HACEN PERFECTAMENTE POR DENTRO.

RAVIOLIS FRITOS

INGREDIENTES:

-UN PAQUETE DE RAVIOLIS (BERENJENA)
-BEBIDA DE SOJA
-UN LIMÓN EXPRIMIDO
-UNA LATA DE TOMATE NATURAL
.UN DIENTE DE AJO
-UNA CEBOLLA
-PEREJIL
-SAL
-PAN RALLADO
-ACEITE DE OLIVA
-PIMIENTA NEGRA
-QUESO VEGETAL PARA RALLAR

ELABORACIÓN:

1-PRIMERO HACES UNA BUTTERMILK CASERA DE LA SIGUIENTE MANERA:

EXPRIMES EL LIMÓN Y EL ZUMO RESULTANTE LO MEZCLAS CON LA BEBIDA DE SOJA, DEJAS QUE REPOSE UNOS 10 MINUTOS Y LO MEZCLAS MUY BIEN.

2-DESPUÉS PREPARAS UNA SALSA DE TOMATE:

FRIES EL AJO Y LA CEBOLLA PICADOS FINOS AÑADES EL TOMATE CON UN POCO DE PIMENTA MOLIDA, SAL Y PEREJIL. LO VAS REVOLVIENSDO HASTA QUE SE CONSUME Y QUEDA EN SU PUNTO.

3-HIDRATAS LOS RAVIOLIS EN LA BUTTERMILK, SUMERGIÉNDOLOS UN POCO Y LOS VAS EMPANANDO.

4-LOS FRIES EN ACEITE DE OLIVA Y LOS ESCURRES.

5-LOS CAMBIAS A UNA FUENTE Y LOS ESPOLVOREAS CON EL QUESO QUE SE FUNDE CON EL CALOR.

6-LOS ACOMPAÑAS CON LA SALSA DE TOMATE.

EMPANADA DE SETAS

 

INGREDIENTES: 

-UN VASO DE VINO BLANCO
-UN VASO DE ACEITE DE GIRASOL
-1 HUEVO GRANDE ECOLÓGICO
-LEVADURA (UN SOBRE DE ROYAL)
-1 KG DE HARINA
-SETAS
-AJO
-QUESO VEGETAL TIPO AZUL
-SAL

ELABORACIÓN:

UNES EL ACEITE  CON EL VINO BLANCO, LA SAL Y  UN POCO DEL HUEVO BATIDO, PORQUE EL RESTO LO RESERVAS PARA PINTAR LA EMPANADA.  

LUEGO  VAS AÑADIENDO LA HARINA, EN LA PRIMERA TANDA ESPOLVOREAS  EL ROYAL Y DESPUES POCO A POCO EL RESTO.

UNA VEZ QUE ESTÉ TODO BIEN AMASADO ESTIRAS LA MASA Y COLOCAS EN ELLA UN POCO DEL QUESO VEGETAL,  POR ENCIMA LAS SETAS QUE HABRÁS SALTEADO CON EL AJO PICADO MUY FINO Y PARA FINALIZAR SOBRE LAS SETAS OTRO POCO DE QUESO.

CIERRAS LA EMPANADA, LA DECORAS A TU GUSTO, LA PINTAS CON EL HUEVO BATIDO QUE RESERVASTE  Y LA HORNEAS.

INEVITABLE

¡HACÍA TANTO QUE NO PONÍA UN VIDEO!  Y QUÉ CONSTE QUE SHAKIRA NUNCA FUE SANTO DE MI DEVOCIÓN, PERO HOY LLEVO TODO EL DÍA PENSANDO EN ESTA CANCIÓN...¡ES PRECIOSA! EMPEZAR POR UNO MISMO...