GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES:

-500 GR DE REMOLACHA
-500 GR DE TOMATES MADUROS
-1 DIENTE DE AJO
-50 GR DE PIMIENTO VERDE
-20 GR DE CEBOLLA
-20 GR DE VINAGRE
-5O GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
-SAL
-8 CUBITOS DE HIELO

ELABORACIÓN:

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y DEJAR UNA CREMA FINA. SI SE HACE EN THERMOMIX NO ES NECESARIO PELAR LOS TOMATES, PERO SI LA BATIDORA NO ES MUY POTENTE QUEDAN MEJOR SI LES QUITAS  LA PIEL.

SE DECORA CON UN CHORRITO DE NATA LÍQUIDA DE AVENA, CON UN HILO DE CREMA DE MÓDENA, CON SÉSAMO, PEREJIL ETC. YO AL DE LA FOTO LE PUSE UNOS PALITOS DE PIPAS QUE VENDEN EN EL MERCADONA Y QUE LE VAN MUY BIEN.

DIGALE

BYBLOS

ESTAS SON LAS FOTOS Y LOS PLATOS  DEL RESTAURANTE DONDE COMIMOS AYER EN OVIEDO. TIENE MUCHA CARTA VEGETARIANA Y TAMBIEN PLATOS QUE NO LO SON. PARA QUE CADA UNO ESCOJA A SU GUSTO.

CREMA DE PEREJIL

INGREDIENTES: 

-UN MANOJO DE PEREJIL

-5 PATATAS GRANDES

-4 DIENTES DE AJO

-LECHE DE AVENA O DE ARROZ

-100GR. DE ALMENDRAS MACHACADAS

-1 L. DE AGUA

-SAL

PREPARACIÓN:

CUECES TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA LECHE ( RESERVA UNAS POCAS DE ALMENDRAS) CON POCA AGUA, JUSTO QUE LO CUBRA. CUANDO ESTÉ COCIDO LO TRITURAS Y  AÑADES UN POCO DE LECHE PARA SUAVIZAR (LECHE AL GUSTO).

FINALMENTE  ESPOLVOREA POR ENCIMA DE LA CREMA LAS ALMENDRAS RESERVADAS.

HAMBURGUESAS DE ARROZ CON BROCHETAS DE PATATA.

INGREDIENTES:

-3 POCILLOS DE ARROZ

-1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

-1 CEBOLLETA

-ACEITE DE OLIVA

-PATATAS
-SAL

ELABORACIÓN:

PONES UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA EN UNA POTA Y FRÍES EL PIMIENTO Y LA CEBOLLETA CORTADOS EN TROCITOS PEQUEÑOS. CUANDO ESTAN TRANSPARENTES AÑADES EL ARROZ, LE DAS UNAS VUELTAS Y ECHAS EL DOBLE DE MEDIDAS DE AGUA QUE DE ARROZ. LO SAZONAS Y DEJAS QUE SE HAGA (HASTA QUE NO TENGA AGUA). LO DEJAS REPOSAR DURANTE 10 MINUTOS SIN DESTAPAR.

PREPARAS UN PLATO CON PAN RALLADO. VAS COGIENDO PORCIONES PEQUEÑAS DE ARROZ Y MEZCLANDOLO CON EL PAN. LAS APLASTAS LIGERAMENTE FORMANDO HAMBURGUESAS PEQUEÑAS.  CALIENTAS ACEITE EN UNA SARTÉN Y LAS FRÍES VUELTA Y VUELTA, ES SIMPLEMENTE PARA QUE SE DOREN YA QUE POR DENTRO ESTÁN YA COCIDAS. 

CORTAS PATATAS EN CUADRADOS GRANDES, LAS SALAS Y LAS FRÍES EN UNA SARTÉN A FUEGO MUY LENTO PARA QUE SE PUEDAN HACER BIEN POR DENTRO. EN EL ÚLTIMO MOMENTO SUBES EL CALOR PARA DORARLAS. LAS SACAS DE LA SARTÉN Y LAS PINCHAS EN BROCHETAS.

 

GAZPACHO

                                    
                                        

INGREDIENTES:

 -1 KG DE TOMATES ROJOS Y MADUROS
-1 DIENTE DE AJO
-150 GR DE MIGA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR
-50 GR DE PIMIENTO VERDE DE FREIR
-40 GR DE CEBOLLA
-70 GR DE PEPINO PARCIALMENTE PELADO (YO NO LE PONGO PEPINO PORQUE NO ME GUSTA)
-30 GR DE VINAGRE
-50 GR DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
-SAL
-8 HIELOS
  
ELABORACIÓN:

BATE TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL HIELO. AÑADE  EL HIELO Y TRITURA. SI LO QUIERES MÁS LÍQUIDO, EN PLAN SOPA  AÑADES 200 GR DE AGUA.

P.D.- LO PUEDES PRESENTAR CON UN POQUITO DE LA VERDURAS QUE LLEVA LA RECETA PICADAS POR ENCIMA O SIMPLEMENTE CON UN HILO DE ACEITE DECORANDO.

GEMA YA TIENES LAS RECETAS DEL SALMOREJO Y DEL GAZPACHO, AHORA A PONERTE A ELLO...

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

-PATATAS
-GARBANZOS COCIDOS
-REMOLACHA
-ZANAHORIA
-HUEVOS
-ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO
-MAYONESA
-SEMILLAS DE SÉSAMO
-CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA
-ACEITE, SAL Y VINAGRE

ELABORACIÓN:

CUECES LAS PATATAS EN LONCHAS Y LOS HUEVOS, ESTOS LOS RESERVAS Y CON LAS PATATAS HACES UNA CAMA SOBRE LA FUENTE QUE VAYAS A UTILIZAR PARA PRESENTAR LA ENSALADA. ENCIMA PONES LOS GARBANZOS, LA REMOLACHA Y LA ZANAHORIA (ESTAS DOS ÚLTIMAS PUEDEN IR EN TIRAS FINAS O CON EL CORTE QUE TÚ QUIERAS) Y ALIÑAS CON ACEITE, VINAGRE Y SAL.

PARA DECORAR CORTAS LOS HUEVOS COCIDOS EN GAJOS, LOS COLOCAS ALRREDEDOR DE LA FUENTE Y LES AÑADES LA MAYONESA. ESPOLVOREAS LA ENSALADA CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y HACES UNAS LINEAS CON LA CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA.