Ingredientes:
- 2 ½ taza (550 ml) de leche no láctea tibia (leche de soja, almendras, arroz). También puedes reemplazarla por agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- 80 grs de levadura fresca (puede ser 4 cucharaditas de levadura seca activa o 4 cucharaditas de levadura instantánea)
- 1 kg de harina integral
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Si utilizas levadura instantánea, mezcla directamente a la harina.
Para otros tipos de levadura, en un tazón pequeño combina la leche
tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar hasta que la levadura
active, unos 10 minutos. La levadura se convierte en espumosa y empieza a
expandir.
2. Coloca la mezcla de levadura junto con el resto de los
ingredientes en un tazón del procesador de alimentos o batidora. Mezcla
bien hasta obtener una masa suave, similar a la masa de pizza. Si la
masa parece demasiado seca (dependiendo del tipo de harina que
utilices), añade un poco más de leche o agua. Si es demasiado suave,
agrega un poco de harina.
3. Espera un poco hasta que comience a leudar (unos 15-20 minutos en
la cocina caliente). Y luego ya puedes comenzar a utilizar la masa como
gustes. Esta es la parte más divertida. ¡Dale la forma que quieras!
4. Cuando la cocines, colócala en el horno caliente hasta que la
cocción esté completa (20 a 30 minutos dependiendo de la preparación).
Ya tienes a tu alcance muchísimas recetas. Panes, rollos, tartas…¡pon a prueba tu creatividad!
Para tener en cuenta
Si no utilizas la masa de inmediato, colócala en una bolsa de
plástico, exprime el aire y cierra la bolsa. Puedes poner todo junto en
otra bolsa, sólo para estar segura, porque la masa continuará
expandiéndose y la primera bolsa podría estallar. Mantén la masa en el
refrigerador hasta por 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Descongélala y utilízala de misma manera a como si fuese masa fresca.
Fuentes:
Kitchen Nostalgia
Vegetarian Times
Food Sniffr
Nanas Tasty Tradition
Sally´s Baking Addiction
