SARATOGA "Si amaneciera"

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OBUS - " El que mas "

TIJUANA IN BLUE. Mierdas de perro.

GUARNICIÓN DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

-Berenjena
-Cerveza (con o sin alcohol)
-Harina (de cualquier tipo)
-Aceite de oliva
-sal

ELABORACIÓN:

Pelas y cortas la berenjena con piel como si fueran patatas para freir. 

Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.

Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina. Una buena forma de que quede enharinada uniforme es o hacerlo con un ceazo o poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco.

Frielas rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponlas en unos papeles absorventes para retirar el exceso de grasa. Echas sal al gusto y sirves inmediatamente.

NAVIDAD 2012-2013

AROS DE CEBOLLA

                                                                 
 INGREDIENTES:

-3 CEBOLLAS GRANDES
-150GR DE HARINA
-1 HUEVO
-1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
-1 BOTELLÍN DE CERVEZA
-1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
-SAL

ELABORACIÓN:

COLOCAS LA HARINA EN UN BOL, FORMAS UN HUECO EN EL CENTRO E INTRODUCES LA YEMA DEL HUEVO, UNA CUCHARADA DE ACEITE Y SAL.

MEZCLAS BIEN Y VIERTES LA CERVEZA REMOVIENDO CON UNAS VARILLAS HASTA QUE QUEDE UNA CREMA ESPESA.

AHORA MONTAS LA CLARA DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE Y VAS AÑADIENDO CUIDADOSAMENTE LA MASA. PELAS LAS CEBOLLAS Y LAS CORTAS EN AROS NO MUY FINOS.

CALIENTAS EL ACEITE RESTANTE, PASAS LOS AROS DE CEBOLLA POR LA MASA Y LOS FRIES.

DISPONES POCOS AROS EN LA SARTÉN DE CADA VEZ, ES PARA QUE SE DOREN BIEN Y NO SE PEGUEN ENTRE ELLOS.

AL IR SACÁNDOLOS COLÓCALOS SOBRE UN PAPEL DE COCINA PARA QUE NO QUEDEN GRASIENTOS A LA HORA DE SERVIRLOS.