PIZZA DE QUESO VEGETAL Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes: 

-1 porción de masa crujiente de pizza

-2 puñados de queso vegetal rallado

-cebolla caramelizada (cantidad al gusto)

-orégano seco (cantidad al gusto)
Elaboración:

Para la cebolla caramelizada
Ingredientes:

-2 cebollas medias

-3 c. pequeñas de azúcar moreno

-vinagre de vino blanco

-aceite de oliva virgen
 Elaboración:

01. Pelamos la cebolla y la cortamos tipo juliana. Después, en una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Removemos la cebolla continuamente.

02. Pasados los 6 minutos, con la cebolla ya pochada, echamos 3 cucharadas de azúcar moreno, he  utilizado este tipo de azúcar porque es más sana que la refinada y le da un toque tostado muy sugerente al plato, pero es perfectamente válido el azúcar normal. La mantenemos a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos.

03. Concluidos este tiempo, echamos un chorrito de vinagre de vino blanco. Lo dejamos 5 minutos hasta que se evapore. Sin dejar de remover. Pasados los 5 minutos tendremos lista nuestra cebolla caramelizada o confitada.

 Calentamos el horno a 200 ºC.

Estiramos la masa  con la ayuda de un rodillo y la ponemos sobre un papel para horno. Repartimos el tomate y espolvoreamos el orégano. Esparcimos el queso y encima la cebolla caramelizada.

Introducimos en el horno y dejamos que se haga unos 20 minutos vigilando que no se nos queme.

TARTA O TRONCO DE CHOCOLATE

ES LA MISMA RECETA QUE LA DEL TRONCO DE CHOCOLATE QUE YA TENGO PUBLICADA, LO QUE CAMBIA ES LA DECORACIÓN. ESTA ES PARA LOS NIÑOS O LOS SUPERGOLOSOS.

MR. JONES

ÉL- BUENO...¿Y AHORA QUÉ?
ELLA- ¿UNA TAZA DE CAFÉ?
ÉL-  ----------------
ELLA- SIN CAFEINA

ESTE ES EL FINAL DE UNA PELÍCULA, DE MIS FAVORITAS. PARECEN SIMPLES PALABRAS, PERO DENTRO DEL CONTEXTO SON DE GRAN SIGNIFICADO. QUIEN LA VIÓ EN SU DÍA SEGURO QUE SE ACUERDA, YO LA RECUERDO PERFECTAMENTE.

MR. JONES, ESA ERA LA PELÍCULA.

EMPANADA DE BECHAMEL Y SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES DE LA BECHAMEL:

-MASA PARA EMPANADA

-1 L.BEBIDA DE SOJA

-70G. DE MANTEQUILLA VEGETAL

- 130 G. DE HARINA

-20 G DE ACEITE DE OLIVA

-SAL

-PIMIENTA

-NUEZ MOSCADA

INGREDIENTES DE LA SALSA DE TOMATE:

-50G DE ACEITE DE OLIVA
-2 DIENTES DE AJO
-100G DE CEBOLLA
-1 KILO DE TOMATE NATURAL
-30G DE AZUCAR
-SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

DESCONGELAS LA MASA Y COLOCAS UNA LÁMINA EN LA BASE DE UNA FUENTE REFRACTÁRIA DEJANDO UN BORDE SOBRANTE,. RESERVAS OTRA CAPA IGUAL Y ALGÚN TROCITO DE MASA PARA DECORAR.

CORTAS EN TROZOS PEQUEÑOS LA CEBOLLA Y LOS AJOS, LOS FRIES EN EL ACEITE Y CUANDO ESTÁN TRANSPARENTES AÑADES EL TOMATE, EL AZUCAR, LA SAL, LA  PIMIENTA Y VAS REVOLVIENDOLO HASTA QUE TE QUEDE ESPESA.

LO GUARDAS APARTE.

POR OTRO LADO COLOCAS LOS INGREDIENTES GRASOS EN UNA POTA Y LOS CALIENTAS A FUEGO LENTO, LES VAS PONIENDO LA HARINA POCO A POCO Y REVUELVES RÁPIDO PARA QUE NO PEGUE. INMEDIATAMENTE EMPIEZAS A AÑADIR LA LECHE A LA VEZ QUE REVUELVES Y TAMBIEN LE PONES LA PIMIENTA Y LA SAL. ESPERAS A QUE ESPESE, LO RETIRAS DEL FUEGO Y ESPOLVOREAS UN POCO DE NUEZ MOSCADA.

EXTIENDES LA SALSA BECHAMEL EN LA BASE DE MASA QUE TENÍAS YA DISPUESTA,

CUANDO LA TENGAS BIEN ALISADA LE VIERTES ENCIMA LA SALSA DE TOMATE, TAPAS LA EMPANADA CON OTRA CAPA DE MASA SIMILAR A LA DE ENCINA Y ENRROLLAS LOS BORDES SOBRANTES PARA QUE NO SE SALGAN LAS SALSAS.

CON LOS RESTOS DE MASA  DECORAS LA EMPANADA A TU GUSTO O PUEDES HACERLO TIPO A LA DE MI FOTOGRAFÍA.

LA HORNEAS A 220 GRADOS HASTA QUE SE DORE.

COUS-COUS CON ALUBIAS BLANCAS

INGREDIENTES:

-UN BOTE DE ALUBIAS BLANCAS (LA ASTURIANA)

-COUS-COUS MEDIANO ( MARCA GALLO- LA MISMA MEDIDA DE COUS COUS QUE DE AGUA)

-PATATAS

-TOMATE NATURAL

-ZANAHORIA

-PUERRO

-CEBOLLA

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE

-SAL

-POPURRI DE PIMIENTAS

ELABORACIÓN:

                                           PREPARAS EL COUS-COUS

YO COGO UN TUPPERWARE, LE PONGO DENTRO LA MEDIDA DE AGUA POR PERSONA ( EN MI CASO UN POCILLO DE CAFÉ) Y LA CALIENTO EN EL MICRO. LO SACO Y LE AÑADO LA MISMA MEDIDA DE COUS COUS. TAPO EL RECIPIENTE Y LO DEJO QUE SE ACABE DE COCER. EN UNOS 10 MINUTOS LO AGITO FUERTE PARA ROMPER LOS TROZOS DE COUS-COUS, LO SACO Y LO COLOCO EN UNA FUENTE.

                                         PREPARAS LAS VERDURAS

PICO PEQUEÑAS TODAS LAS VERDURAS (A MANO O A MÁQUINA), LES AÑADO LAS PIMIENTAS Y LAS FRIO EN POCO ACEITE A FUEGO MUY LENTO, EXCEPTO EL TOMATE NATURAL, ESTE LO RESERVO CORTADO EN DADITOS.

                                                     Y EL RESTO

UNA VEZ QUE ESTÉN BIEN PASADAS LAS MEZCLO CON EL TOMATE, EL COUS-COUS Y LAS ALUBIAS.  LO ALIÑO CON EL ACEITE DE OLIVA, EL VINAGRE Y LA SAL. LE ESPOLVOREO POR ENCIMA CÚRCUMA O SI NO LA TIENGO EN ESE MOMENTO  PIMENTÓN  TAMBIEN  VALE .

POSTADA: LO PUEDES METER EN LA NEVERA, CALENTAR O TOMAR DEL TIEMPO, QUEDA BIEN DE CUALQUIER FORMA.

LA VIDA ESTÁ LLENA DE SEÑALES, SOLO HAY QUE FIJARSE UN POCO.

                 TUMTUM  TUMTUM TUMTUM

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

-ARROZ BLANCO 

-MAIZ DE LATA

-LECHUGAS VARIADAS (BOLSA)

-TOMATE NATURAL DE ENSALADA

-QUESO (MEJOR VEGETAL)

-CEBOLLA

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE

-SAL

-POPURRI DE PIMIENTAS

ELABORACION:

COLOCAS EL ARROZ EN LA FUENTE DONDE LO VAYAS A PRESENTAR. LE AÑADES EL MAIZ, LAS LECHUGAS, EL TOMATE CORTADO EN DADOS PEQUEÑOS Y EL QUESO DEPENDIENDO DE LA CLASE QUE SEA EN TACOS, TRIÁNGULOS, TIRAS ETC. LO REVUELVES TODO UN POCO.

APARTE HACES UNA VINAGRETA (A MANO O EN EL ROBOT) CON LA CEBOLLA, EL ACEITE, LA SAL, EL VINAGRE Y UN POCO DE POPURRI DE PIMIENTAS.

ESTA VINAGRETA PUEDES OPTAR POR PONERLA EN LA MESA EN UNA SALSERA Y QUE CADA UNO ALIÑE SU PLATO A SU GUSTO O MEZCLARLA DIRECTAMENTE CON LA ENSALADA.

LA METES UN RATO EN LA NEVERA.