PIZZA DE QUESO VEGETAL Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes: 

-1 porción de masa crujiente de pizza

-2 puñados de queso vegetal rallado

-cebolla caramelizada (cantidad al gusto)

-orégano seco (cantidad al gusto)
Elaboración:

Para la cebolla caramelizada
Ingredientes:

-2 cebollas medias

-3 c. pequeñas de azúcar moreno

-vinagre de vino blanco

-aceite de oliva virgen
 Elaboración:

01. Pelamos la cebolla y la cortamos tipo juliana. Después, en una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Removemos la cebolla continuamente.

02. Pasados los 6 minutos, con la cebolla ya pochada, echamos 3 cucharadas de azúcar moreno, he  utilizado este tipo de azúcar porque es más sana que la refinada y le da un toque tostado muy sugerente al plato, pero es perfectamente válido el azúcar normal. La mantenemos a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos.

03. Concluidos este tiempo, echamos un chorrito de vinagre de vino blanco. Lo dejamos 5 minutos hasta que se evapore. Sin dejar de remover. Pasados los 5 minutos tendremos lista nuestra cebolla caramelizada o confitada.

 Calentamos el horno a 200 ºC.

Estiramos la masa  con la ayuda de un rodillo y la ponemos sobre un papel para horno. Repartimos el tomate y espolvoreamos el orégano. Esparcimos el queso y encima la cebolla caramelizada.

Introducimos en el horno y dejamos que se haga unos 20 minutos vigilando que no se nos queme.