SALPICÓN DE LEGUMBRES

INGREDIENTES:

      Para 6 raciones

-200 GR DE JUDIAS BLANCAS COCIDAS

-200 GR DE GARBANZOS COCIDOS

-200 GR DE LENTEJAS COCIDAS

-1 TOMATE MADURO CORTADO EN DADOS

-2 HUEVOS DUROS ( PARTE PARA DECORAR)

VINAGRETA:

-60 GR DE CEBOLLETA EN JULIANA

-50 GR DE PIMIENTO ROJO EN TROCITOS

-50 GR DE PIMIENTO VERDE EN TROCITOS

-100 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

-30 GR DE VINAGRE

-1 CUCHARADA DE MOSTAZA

-1 0 2 CUCHARADAS DE KETCHUP

-SAL

ELABORACIÓN:

MEZCLAS EN UNA ENSALADERA LAS LEGUMBRES, EL TOMATE Y PARTE DE LOS HUEVOS TROCEADOS. 

TRITURAS TODOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA Y LA VIERTES ENCIMA DE LAS LEGUMBRES. LO MEZCLAS BIEN Y LO DECORAS CON EL RESTO DE LOS HUEVOS DUROS.

LO PUEDES PRESENTAR EN LA ENSALDERA O EN MOLDES INDIVIDUALES COMO ESTÁ EN MI FOTO.

CHERRIS Y BERENJENAS EN MACETAS

                                                                   

                                                       

                         
                             EL PRIMER TOMATE DE LA TEMPORADA

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES:

-500 GR DE REMOLACHA
-500 GR DE TOMATES MADUROS
-1 DIENTE DE AJO
-50 GR DE PIMIENTO VERDE
-20 GR DE CEBOLLA
-20 GR DE VINAGRE
-5O GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
-SAL
-8 CUBITOS DE HIELO

ELABORACIÓN:

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y DEJAR UNA CREMA FINA. SI SE HACE EN THERMOMIX NO ES NECESARIO PELAR LOS TOMATES, PERO SI LA BATIDORA NO ES MUY POTENTE QUEDAN MEJOR SI LES QUITAS  LA PIEL.

SE DECORA CON UN CHORRITO DE NATA LÍQUIDA DE AVENA, CON UN HILO DE CREMA DE MÓDENA, CON SÉSAMO, PEREJIL ETC. YO AL DE LA FOTO LE PUSE UNOS PALITOS DE PIPAS QUE VENDEN EN EL MERCADONA Y QUE LE VAN MUY BIEN.

DIGALE

BYBLOS

ESTAS SON LAS FOTOS Y LOS PLATOS  DEL RESTAURANTE DONDE COMIMOS AYER EN OVIEDO. TIENE MUCHA CARTA VEGETARIANA Y TAMBIEN PLATOS QUE NO LO SON. PARA QUE CADA UNO ESCOJA A SU GUSTO.

CREMA DE PEREJIL

INGREDIENTES: 

-UN MANOJO DE PEREJIL

-5 PATATAS GRANDES

-4 DIENTES DE AJO

-LECHE DE AVENA O DE ARROZ

-100GR. DE ALMENDRAS MACHACADAS

-1 L. DE AGUA

-SAL

PREPARACIÓN:

CUECES TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA LECHE ( RESERVA UNAS POCAS DE ALMENDRAS) CON POCA AGUA, JUSTO QUE LO CUBRA. CUANDO ESTÉ COCIDO LO TRITURAS Y  AÑADES UN POCO DE LECHE PARA SUAVIZAR (LECHE AL GUSTO).

FINALMENTE  ESPOLVOREA POR ENCIMA DE LA CREMA LAS ALMENDRAS RESERVADAS.

HAMBURGUESAS DE ARROZ CON BROCHETAS DE PATATA.

INGREDIENTES:

-3 POCILLOS DE ARROZ

-1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

-1 CEBOLLETA

-ACEITE DE OLIVA

-PATATAS
-SAL

ELABORACIÓN:

PONES UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA EN UNA POTA Y FRÍES EL PIMIENTO Y LA CEBOLLETA CORTADOS EN TROCITOS PEQUEÑOS. CUANDO ESTAN TRANSPARENTES AÑADES EL ARROZ, LE DAS UNAS VUELTAS Y ECHAS EL DOBLE DE MEDIDAS DE AGUA QUE DE ARROZ. LO SAZONAS Y DEJAS QUE SE HAGA (HASTA QUE NO TENGA AGUA). LO DEJAS REPOSAR DURANTE 10 MINUTOS SIN DESTAPAR.

PREPARAS UN PLATO CON PAN RALLADO. VAS COGIENDO PORCIONES PEQUEÑAS DE ARROZ Y MEZCLANDOLO CON EL PAN. LAS APLASTAS LIGERAMENTE FORMANDO HAMBURGUESAS PEQUEÑAS.  CALIENTAS ACEITE EN UNA SARTÉN Y LAS FRÍES VUELTA Y VUELTA, ES SIMPLEMENTE PARA QUE SE DOREN YA QUE POR DENTRO ESTÁN YA COCIDAS. 

CORTAS PATATAS EN CUADRADOS GRANDES, LAS SALAS Y LAS FRÍES EN UNA SARTÉN A FUEGO MUY LENTO PARA QUE SE PUEDAN HACER BIEN POR DENTRO. EN EL ÚLTIMO MOMENTO SUBES EL CALOR PARA DORARLAS. LAS SACAS DE LA SARTÉN Y LAS PINCHAS EN BROCHETAS.