OLLA GITANA

INGREDIENTES:

(PARA 4 PERSONAS)

-500 GR DE GARBANZOS (UN PUÑADO DE ALUBIAS OPCIONAL)

-1 CEBOLLA

-1 TROZO DE CALABAZA

-100GR DE JUDIAS VERDES O PIMIENTO VERDE EN TIRAS

-1 TOMATE

-1 PATATA MEDIANA

-2 DIENTES DE AJO

-2 REBANADAS DE PAN

-1 CUCHARADA DE PIMENTÓN

-1/2 CUCHARADITA DE COMINOS

-1 HUEVO

-ACEITE DE OLIVA

-AGUA

-SAL AL GUSTO

ELABORACIÓN:

PONES A REMOJO LO GARBANZOS EL DÍA ANTERIOR. LIMPIAS Y TROCEAS LA CALABAZA, LAS JUDIAS O EL PIMIENTO Y LA PATATA. PICAS LA CEBOLLA Y EL TOMATE POR SEPARADO. PONES ACEITE Y FRIES EL HUEVO Y A CONTINUACIÓN LAS DOS REBANADAS DE PAN. LO MACHACAS JUNTO AL AJO Y EL COMINO Y MIENTRAS VAS FRIENDO EN EL MISMO ACEITE LA CEBOLLA. CUANDO ESTÉ DORADA AÑADES EL TOMATE Y EL PIMENTÓN.

JUNTAS TODOS LOS INGREDIENTES, AÑADES EL AGUA JUSTA, POR LO MENOS QUE LOS CUBRA Y LO PONES AL FUEGO UNOS 30 MINUTOS.

LA COCINA GITANA POR SUS CARACTERÍSTICAS COMBATE EL FRÍO Y DA ENERGÍA.