CANELONES DOS SALSAS

INGREDIENTES PARA LOS CANELONES:

-UN PAQUETE DE CANELONES (PARA 20 CANELONES)
-UNA LATA GRANDE DE CHAMPIGNONES LAMINADOS
-UNA CEBOLLA GRANDE
-UNA GUINDILLA PEQUEÑA
-ACEITE DE OLIVA
-PEREJIL PICADO

INGREDIENTES DE LA SALSA DE TOMATE RÁPIDA:

- ACEITE DE OLIVA
-1 DIENTE DE AJO
-1 CEBOLLA PEQUEÑA
-UN BRICK DE TOMATE FRITO
-VINO BLANCO
-PIMIENTA NEGRA MOLIDA

INGREDIENTES DE LA SOJAMEL:

-BEBIDA DE SOJA LIGERA

-MANTEQUILLA VEGETAL

-HARINA
-NUEZ MOSCADA

-ACEITE DE OLIVA

-SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA

ELABORACIÓN:

PICAS LA CEBOLLA GRANDE EN JULIANA Y LA SOFRÍES EN UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. CUANDO ESTÁ A MEDIO FREÍR LE PONES LOS CHAMPIGNONES, LA GUINDILLA Y CONTINUAS CON EL SOFRITO HASTA QUE ESTÉ DORADO. LO ESPOLVOREAS CON PEREJIL Y DE MOMENTO LO RESERVAS.

CUECES LOS CANELONES COMO TE INDICA EL PAQUETE Y MIENTRAS PONES EN LA ENCIMERA UN PAÑO DE COCINA O UNAS SERVILLETAS DE PAPEL EXTENDIDAS.

SACAS LOS CANELONES LOS PASAS CON CUIDADO POR AGUA FRÍA Y LOS COLOCAS SOBRE EL PAPEL. CON LA AYUDA DE UNA CUCHARILLA LES PONES UNA PEQUEÑA CANTIDAD DEL SOFRITO DE CEBOLLA Y CHAMPIGNON. LOS ENVUELVES Y LOS COLOCAS BIEN APRETADOS EN UNA  FUENTE REFRACTARIA.

CORTAS EN TROZOS PEQUEÑOS LA CEBOLLA Y EL AJO, LOS FRÍES EN EL ACEITE Y CUANDO ESTÁN TRANSPARENTES AÑADES EL TOMATE, LA PIMIENTA Y UN CHORRO DE VINO BLANCO. VAS REVOLVIENDO HASTA QUE TE QUEDE ESPESA. SE LA EXTIENDES POR ENCIMA A LOS CANELONES.

POR OTRO LADO COLOCAS LOS INGREDIENTES GRASOS EN UNA POTA Y LOS CALIENTAS A FUEGO LENTO, LES VAS PONIENDO LA HARINA POCO A POCO Y REVUELVES RÁPIDO PARA QUE NO PEGUE. INMEDIATAMENTE EMPIEZAS A AÑADIR LA BEBIDA DE SOJA A LA VEZ QUE REVUELVES, TAMBIÉN LE PONES LA PIMIENTA Y LA SAL. ESPERAS A QUE ESPESE PARA LO RETIRARLO  DEL FUEGO.

ESTA SALSA LA VAS ECHANDO CON CUIDADO POR ENCIMA DE LA DE TOMATE Y TERMINAS ESPOLVOREÁNDOLE UN POCO DE NUEZ MOSCADA.

PUES... PARA TERMINAR DE HACER LA RECETA TIENES 2 OPCIONES O METER LOS CANELONES AL HORNO UN RATITO SIN MÁS O PONERLES UN POCO DE QUESO VEGETAL POR ENCIMA E IGUALMENTE HORNEARLOS.