EL MENÚ "DE MI MADRE": ENSALADA, HUEVOS RELLENOS Y YOGURT DE SOJA

INGREDIENTES:
  
-TOMATES
-LECHUGA
-ESPÁRRAGOS
-BROTES DE SOJA
-ZANAHORIA RALLADA
-MELOCOTÓN NATURAL
-PIMIENTO ROJO Y VERDE
-ACEITE DE OLIVA
-VINAGRE
-SAL

ELABORACIÓN:

LAVAS BIEN LA LECHUGA, EL TOMATE, LOS PIMIENTOS Y EL MELOCOTÓN.

 

COLOCAS EN EL CENTRO DEL PLATO LOS BROTES DE SOJA, LA ZANAHORIA RALLADA, LA LECHUGA PICADA, EL PIMIENTO ROJO Y VERDE CORTADO EN TIRAS FINAS Y EL MELOCOTÓN EN TAQUITOS.

PELAS EL TOMATE, LO CORTAS EN DISCOS Y DECORAS CON ÉL EL PLATO, PONIÉNDOLO ALREDEDOR DEL MISMO.

PONES UNOS ESPARRAGOS BLANCOS POR ENCIMA Y ALIÑAS CON ACEITE DE OLIVA, EL VINAGRE Y LA SAL.

INGREDIENTES:

  

-HUEVOS CASEROS

-CHAMPIGNONES LÁMINADOS

-PUERROS MACHO (TAMBIEN SIRVEN PUERRAS)

-CEBOLLA

-MAYONESA

-KETCHUP

-PIMIENTOS DEL PIQUILLO

-KIWI

-ACEITE DE OLIVA

 ELABORACIÓN:

CUECES LOS HUEVOS, LOS ENFRIAS, LOS PELAS, LOS ABRES A LA MITAD, LES SACAS LAS YEMAS (RESERVAS UNA) Y EL RESTO LAS MEZCLAS CON LA MAYONESA A LA QUE PREVIAMENTE LE HABRÁS AÑADIDO UN CHORRITO DE KETCHUP.

PICAS FINO EL PUERRO, LOS CHAMPIGNONES Y LA CEBOLLA. LO FRIES TODO EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

AÑADES ESTAS VERDURAS LA SALSA DE MAYONESA CON KETCHUP.

CON ESTA MEZCLA RELLENAS LA PARTE BLANCA DE LOS HUEVOS, LE COLACAS A CADA MITAD UN TROCITO DE PIQUILLO CON UN TAQUITO DE KIWI SUJETO POR UN PALILLO Y ESPOLVOREAS TODO EL PLATO CON LA YEMA QUE TENÍAS RESERVADA.

                  Y DE POSTRE UN YOGURÍN DE SOJA