ANDALUCIA LAS SOLES

              ANDALUCÍA, MI SEGUNDA TIERRA, TE ECHO DE MENOS....

ALCACHOFAS A LA ROMANA

INGREDIENTES:

-ALCACHOFAS
-ACEITE DE OLIVA
-LIMÓN
-SAL
-AJO
-PERJIL
-MENTA

 ELABORACIÓN:

PRIMERO LIMPIAS LAS ALCACHOFAS QUITÁNDOLES LAS HOJAS DURAS, LA PARTE DE ARRIBA Y LOS RABOS.

LUEGO LAS METES 10 MINUTOS EN UN RECIPIENTE CON AGUA Y EL ZUMO DE UN LIMÓN PARA QUE NO SE QUEDEN NEGRAS.
 

DESPUÉS PICAS EL PEREJIL, LA MENTA Y EL AJO. LO MEZCLAS, LE AÑADES ACEITE DE OLIVA, SAL Y VUELVES A REVOLVER.

LLENAS CADA ALCACHOFA CON UN POCO DE ESTE PICADO JUSTO EN EL CENTRO, LAS COLOCAS EN UNA OLLA DE MANERA QUE LA PARTE QUE CORTASTE HAGA DE BASE,  LES PONES POR ENCIMA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, UN POCO MÁS DE SAL Y LAS DEJAS UNOS 7 MINUTOS A FUEGO LENTO. 

A CONTINUACIÓN LAS CUBRES DE AGUA TEMPLADA Y LAS TAPAS.

DEBES DEJAR QUE SE EVAPORE EL AGUA Y QUEDE EL ACEITE, UNA HORA APROXIMADAMENTE.

20 VOCES EN UNO NACHO LOZANO