INGREDIENTES DE LA BECHAMEL:
-MASA PARA EMPANADA
-1 L.BEBIDA DE SOJA
-70G. DE MANTEQUILLA VEGETAL
- 130 G. DE HARINA
-20 G DE ACEITE DE OLIVA
-SAL
-PIMIENTA
-NUEZ MOSCADA
INGREDIENTES DE LA SALSA DE TOMATE:
-50G DE ACEITE DE OLIVA
-2 DIENTES DE AJO
-100G DE CEBOLLA
-1 KILO DE TOMATE NATURAL
-30G DE AZUCAR
-SAL Y PIMIENTA
ELABORACIÓN:
DESCONGELAS LA MASA Y COLOCAS UNA LÁMINA EN LA BASE DE UNA FUENTE REFRACTÁRIA DEJANDO UN BORDE SOBRANTE,. RESERVAS OTRA CAPA IGUAL Y ALGÚN TROCITO DE MASA PARA DECORAR.
CORTAS EN TROZOS PEQUEÑOS LA CEBOLLA Y LOS AJOS, LOS FRIES EN EL ACEITE Y CUANDO ESTÁN TRANSPARENTES AÑADES EL TOMATE, EL AZUCAR, LA SAL, LA PIMIENTA Y VAS REVOLVIENDOLO HASTA QUE TE QUEDE ESPESA.
LO GUARDAS APARTE.
POR OTRO LADO COLOCAS LOS INGREDIENTES GRASOS EN UNA POTA Y LOS CALIENTAS A FUEGO LENTO, LES VAS PONIENDO LA HARINA POCO A POCO Y REVUELVES RÁPIDO PARA QUE NO PEGUE. INMEDIATAMENTE EMPIEZAS A AÑADIR LA LECHE A LA VEZ QUE REVUELVES Y TAMBIEN LE PONES LA PIMIENTA Y LA SAL. ESPERAS A QUE ESPESE, LO RETIRAS DEL FUEGO Y ESPOLVOREAS UN POCO DE NUEZ MOSCADA.
EXTIENDES LA SALSA BECHAMEL EN LA BASE DE MASA QUE TENÍAS YA DISPUESTA,
CUANDO LA TENGAS BIEN ALISADA LE VIERTES ENCIMA LA SALSA DE TOMATE, TAPAS LA EMPANADA CON OTRA CAPA DE MASA SIMILAR A LA DE ENCINA Y ENRROLLAS LOS BORDES SOBRANTES PARA QUE NO SE SALGAN LAS SALSAS.
CON LOS RESTOS DE MASA DECORAS LA EMPANADA A TU GUSTO O PUEDES HACERLO TIPO A LA DE MI FOTOGRAFÍA.
LA HORNEAS A 220 GRADOS HASTA QUE SE DORE.
